Микотоксикозы — острые или хронические патологические состояния, вызванные поступлением в организм токсичных грибковых метаболитов. 1

Основной путь заражения микотоксикозами — алиментарный (при употреблении заражённой пищи), значительно реже — респираторный (при вдыхании) или трансдермальный (при непосредственном контакте). 1

Источниками микотоксинов чаще выступают зерновые (пшеница, рис, ячмень, кукуруза), бобовые (горох, фасоль, нут), масличные культуры (подсолнечник, кунжут), орехи (лесной, грецкий, арахис). Они поражаются грибками при недостаточной агротехнической и химической обработке почв, нарушении технологии сбора урожая и правил его хранения. 1