Описторхоз — внекишечная паразитарная инфекция, которая развивается при употреблении рыбы, заражённой плоскими глистами рода описторхов. Гельминты поражают гепатобилиарную систему и протоки поджелудочной железы, что приводит к развитию воспалительного процесса и аллергическим реакциям различной степени тяжести. 1

Возбудитель — плоские черви трематоды-сосальщики из рода двуусток. На территории России распространены сибирские или кошачьи двуустки. Это небольшие плоские паразиты, длина которых не более 20 мм, ширина до 4 мм. 1

Заражение происходит при употреблении сырой, малосолёной, вяленой или недостаточно термически обработанной рыбы семейства карповых. 2

Лечение описторхоза проводится с использованием медикаментозных методов. 1