Птичий грипп — острое вирусное заболевание, поражающее чаще всего птиц и других животных (лошадей, свиней, морских млекопитающих), в очень редких случаях вирус инфицирует человека. 1

Первичным источником инфекции являются различные перелётные птицы (гуси, дикие утки, цапли и др.). Водоплавающие птицы переносят вирус в кишечнике и выделяют его в окружающую среду с фекалиями, со слюной. 1

Заражение человека происходит при тесном контакте с инфицированной домашней птицей (при уходе за птицей, разделке тушек и др.), а также при употреблении в пищу мяса и яиц больных птиц без достаточной термической обработки. Выделения больных птиц попадают в воду, воздух, на растения и также создают опасность заражения через воду при питье, купании. 1