Целиакия — это хроническое аутоиммунное заболевание, возникающее у людей с генетической предрасположенностью в ответ на приём пищи, содержащей глютен. 2

Употребление глютена в пищу приводит к хроническому иммунному воспалению и повреждению слизистой оболочки тонкого кишечника, уменьшению и отмиранию его ворсинок, нарушению всасывания из кишечника питательных веществ. 2

Симптомы целиакии разнообразны. Возникают боли в животе и нарушения стула, происходит снижение веса, нередко наблюдаются симптомы нехватки витаминов и микроэлементов. 1

В клинической практике принято выделять несколько вариантов развития целиакии:

 1

Специфическое лечение не разработано, но симптомы заболевания исчезают после полного исключения из рациона продуктов, содержащих глютен. 1